ESPUMANTE BUFFON PETIT VERDOT BRUT NEGRO 2021

Rótulo do Espumante Buffon Petit Verdot Brut Negro 2021.

EXÓTICO, INSTIGANTE, FORA DO COMUM, DIGNO DE SER CONHECIDO E APRECIADO! Assim se demonstra esse espumannte tinto da Vinícola Buffon. Uma bebida para aqueles que querem fugir do comum, que estão abertos para aquilo que foge do convencional. Lembro-me neste momento do que cantava Belchior: "Mas é você que ama o passado e que não vê que o novo sempre vem". Sim, "o novo" sempre vem e nós devemos estar abertos para conhecê-lo no mundo dos vinhos. 

A Vinícola Buffon é uma vinícola familiar que produz vinhos e espumantes com uvas próprias, através de métodos artesanais e está localizada em Faria Lemos, Bento Gonçalves na Serra Gaúcha.

O presente espumante é elaborado com 100% da uva Petit Verdot através do Método Tradicional e permaneceu em autólise por 11 meses. A sua produção é  limitadíssima, com apenas 150 garrafas produzidas na safra de 2021. 

No visual apresenta de imediato uma bela espuma branca que se desfaz e dá lugar a um evoluído tom vermelho granada de média intensidade, com reflexos acastanhados, límpido e com o perlage fino e intenso, pouco notável devido ao tom tinto do espumante. 

No olfato traz uma intensidade média de aromas, em que de imediato exibe notas de frutas vermelhas maduras e em licor (cereja, morango e amora). Quando o espumante ganha um pouco mais de temperatura traz notas de especiarias (cravo e canela), couro, um herbáceo de pimentão vermelho e ervas frescas, e um leve toque de banana verde. 

No paladar é seco, encorpado, bem estruturado e com boa cremosidade. Os taninos apresentam-se leves e bem domados, a acidez é média e o álcool de 12,5% está muito bem integrado. As frutas vermelhas, o herbáceo e as especiarias se confirmam com um toque final de amêndoas tostadas. O final de boca é saboroso, com bom volume e de longa persistência.

Esse espumante tinto certamente acompanharia perfeitamente uma boa Maniçoba ou uma bela Feijoada. Experimentem!

Saúde!🍷🇧🇷