Foto: Rótulo do vinho Aurora Varietal Merlot 2018 e seu aspecto visual (pelo autor).
Inserida em um cenário peculiar da vitivinicultura do Brasil, mais especificamente em Bento Gonçalves, a Cooperativa Vinícola Aurora nos presenteia com um varietal 100% Merlot da grande safra de 2018. Apesar de jovem, o vinho já traz muita personalidade e expressa a qualidade influenciada por uma grande safra.
O vinho estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês o que proporcionou uma excelente domagem dos taninos e alguns aromas secundários.
No visual exibe um tom vermelho-rubi muito intenso, reflexos violáceos, opacidade notável e lágrimas finas que se mostram um pouco densas e lentas na precipitação, isso condiz com o seu teor acoólico de 12,5%.
No olfato o vinho exala notas intensas de frutas negras e vermelhas maduras, evolui para notas de tosta, madeira e levemente aroma de café. No paladar é macio, equilibrado, as frutas permanecem intensas, é refrescante devido a uma acidez gastronômica que faz a boca salivar, os taninos são macios, elegantes e o final de boca é saboroso que se prolonga por um bom tempo.
O vinho combina muito bem com queijos de média intensidade como o Gouda e Mussarela, com picanha grelhada, bacalhoada, cordeiro ao vinho e espaguete ao pesto. Cheers 🍷
Infelizmente o meu veio com um brett desagradável...
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