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| Espumante Aurora Extra Brut I.P. Pinto Bandeira. |
O empreendimento que nasceu em 1931 com a união de 16 famílias, foi o início de uma grande história nos vinhedos de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Assim nasceu a Cooperativa Vinícola Aurora que ao longo das décadas, foi se desenvolvendo e superando imensos desafios, consolidando-se como uma das mais importantes e renomadas vinícolas cooperativistas do Brasil.
Hoje apresento a vocês um dos seus excelentes produtos, a saber, um espumante Extra Brut elaborado pelo Método Tradicional com 24 meses de autólise, sendo composto com 60% de Chardonnay, 30% Pinot Noir e 10% de Riesling, uvas oriundas de vinhedos localizados na I.P. de Pinto Bandeira na Serra Gaúcha.
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| O espumante Aurora Extra Brut e sua bela cor em taça. |
No visual apresenta uma linda coroa de espuma branca, um tom amarelo de média intensidade, límpido, brilhante e reflexos dourados. O perlage é fino, persistente e intenso, se espalhando por todo o líquido na taça e com o passar do tempo vai ficando mais centralizado.
No olfato é uma delícia! Muito intenso e de ótima complexidade. Exibe notas de abacaxi muito maduro, mamão papaia, damasco, kiwi e pêra madura. Escoltando as frutas destacam-se as notas autolíticas de casca de pão torrado, amêndoas tostadas e castanhas. Além disso, aparecem deliciosas notas florais de Anágua-de-vénus e Jasmim.
No paladar é seco, estruturado, saboroso e cremoso. A acidez é alta, proporcionando bastante frescor e o álcool de 12,5% está em total harmonia ao conjunto. As notas de frutas tropicais maduras se confirmam com destaque para o mamão papaia, o abacaxi e o damasco, sendo acompanhadas pelas notas autolíticas de panificação e amêndoas tostadas.
O final de boca é saboroso, intenso e de persistência muito longa. Um excelente espumante que vale muito a pena sempre tê-lo na adega e claro, na taça. Saúde amigos e até a próxima!🥂🇧🇷
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