 |
| Porto Taylor's Fine Tawny. |
Fundada há mais de três séculos em 1692, a Taylor's é uma das mais antigas casas de vinho do Porto. Dedica-se inteiramente à produção de vinho do Porto e em particular aos seus melhores estilos (Porto Colheita e Tawnys envelhecidos). Sediada no Porto e no Vale do Douro, a empresa está intimamente envolvida em todas as etapas da produção dos seus Portos , desde a plantação da vinha e cultivo das uvas até à vinificação, envelhecimento, lotação e engarrafamento dos vinhos.
O presente vinho é um Fine Tawny elaborado a partir de vinhos selecionados por seu caráter elegante e suave. Estes são envelhecidos até três anos em cascos de carvalho nas caves da Taylor's em Vila Nova de Gaia. Os vinhos individuais são então misturados alguns meses antes do engarrafamento para equilíbrio e completude.
No visual apresenta um lindo tom vermelho granada, límpido, brilho já fosco e halo acastanhado, bem expesso. As lágrimas são abundantes, grossas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 20%.
No olfato é muito intenso e complexo! Exibe notas de frutas vermelhas em geléia e licor (morango, cereja e ameixa), frutas secas (tâmara e figo), mel, caramelo, canela em pau, uva passas, amêndoas, nozes, marzipã e flores secas (rosas e violetas).
No paladar é doce, encorpado, muito saboroso e intenso. Os taninos são muito elegantes, a acidez é alta e o álcool é alto, porém, perfeitamente bem integrado e equilibrado. As frutas vermelhas em geléia e licor se confirmam juntamente com toda a gama de aromas sentidas no olfato destacando um final amendoado. O final de boca é muito intenso, muito saboroso e de persistência muito longa.
Para acompanhá-lo recorri a um bolo de chocolate com cobertura de frutas secas, amêndoas e castanhas, ficou incrível!
 |
| Bolo de chocolate usado para a harmonização com o vinho do Porto. |
Saúde e até a próxima! 🍷🇵🇹
Nenhum comentário:
Postar um comentário