CAVE GRAN CORTE 2019

Cave Gran Corte 2019.

ELEGANTE, COMPLEXO E INTENSO! Essas são as palavras-chave que resumem bem o que é essa maravilha do interior de São Paulo.

A Vinícola Castanho foi fundada em 1968 pelo Sr. Aristides Leme da Silva e hoje já se encontra em sua terceira geração. A mesma está situada na Travessa dos Patos no Bairro Castanho - Jundiaí, SP. Além de vinhos finos tranquilos e espumantes a vinícola Castanho também produz vinhos de mesa, suco de uva, geléia, licores e cachaça. O Cave Gran Corte é um assemblage composto por 75% de Merlot e 25% de Cabernet Sauvignon que maturou por 6 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso e por mais 6 meses em garrafa na Cave da vinícola antes de ser comercializado.

No visual apresenta um lindo tom vermelho rubi muito intenso, intransponível, brilhante, com reflexos violáceos e halo ainda jovial exibindo o mesmo tom rubi de toda a bebida. As lágrimas são medianamente finas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,5%.

Para apreciar ao máximo a complexidade dos aromas, sugiro aerar o vinho por no mínimo 45 minutos.

No olfato as notas de frutas são bem marcadas e com a taça ainda parada logo exibe intensas notas de frutas negras e vermelhas muito maduras (ameixa preta, cassis, mirtilo, framboesa e amora), ao girar a taça as frutas ficam ainda mais intensas e se revela uma nota de pimenta do reino, especiarias doces como erva doce, canela em pau, baunilha e alcaçuz, notas de folhas secas e um herbáceo que lembra muito camomila seca, uma nota bem delicada de café, um toque mentolado de eucalipto e um defumado muito harmônico.

No paladar é elegante, saboroso, complexo e de ótima intensidade. Os taninos são extremamente sedosos, a acidez é equilibrada e na medida certa e o álcool está em total harmonia ao conjunto, proporcionando uma excelente estrutura ao vinho, onde nenhum componente se sobressai ou se apresenta em desequilíbrio. As notas de frutas negras e vermelhas muito maduras se confirmam em boca juntamente com as especiarias doces e o herbáceo de camomila seca. O final de boca é intenso, muito saboroso e de uma persistência muito longeva. Fiquei extremamente encantado com esse baita vinho da Vinícola Castanho.

Saúde!🍷🍷🇧🇷⭐⭐⭐⭐⭐