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| Espumante Chandon Blanc de Noir. |
Amigos, começo com um conselho a vocês: Permitam-se conhecer a EXCELÊNCIA INQUESTIONÁVEL que a Chandon Brasil traz nesse espumante Blanc de Noir, pois nele é comprovada a expertise da Chandon em elaborar espumantes excepcionais.
Este Blanc de Noir é elaborado através do Método Charmat com 100% da uva Pinot Noir, uva oriunda de um único vinhedo de 120 hectares, localizado em Encruzilhada do Sul na Serra das Encantadas, o primeiro no Brasil com o certificado de Viticultura Sustentável. Esse terroir oferece condições ideais para que a Pinot Noir se desenvolva com alta qualidade. Após ser realizado o assemblage de vinhos base de várias safras de Pinot Noir, é realizada a segunda fermentação e o amadurecimento da bebida durante seis meses em tanques fechados sob agitação permanente e temperatura controlada. A bebida ainda descansa por alguns meses em Cave antes de ser comercializada.
No visual apresenta uma bela coroa de espuma branca que se desfaz com alguns segundos, dando lugar a um tom amarelo palha límpido, brilhante e com reflexos esverdeados. O perlage é fino, muito intenso e persistente, se espalhando por todo o líquido, porém, predomina o seu movimento de forma centralizada.
No olfato é uma delícia, intenso e de boa complexidade. Exibe deliciosas notas de frutas vermelhas frescas e ácidas que lembram morangos silvestres, cereja, amora e goiaba vermelha. Também aparecem notas de nectarina, damasco, um toque floral de violeta e uma distinta nota mineral que traz um defumadinho de rocha sendo desgastada.
No paladar é seco, elegante, saboroso, muito refrescante e bastante cremoso. A acidez é alta e traz bastante frescor para a bebida e o álcool de 11,7% está em total harmonia ao conjunto. As frutas vermelhas frescas e ácidas ficam ainda mais evidentes em boca sendo escoltadas por uma elegante nota de amêndoas.
O final de boca é muito saboroso, refrescante e de longa persistência. Um espetáculo de espumante meus amigos!
Saúde e até a próxima!🥂🇧🇷
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