ERA DOS VENTOS PEVERELLA 2020

Era dos Ventos Peverella 2020 (Vinho Âmbar).

VINHAÇO!!! Não poderia iniciar de outra forma caros amigos. 

O presente vinho é elaborado pela vinícola Era dos Ventos @era.dos.ventos que está localizada em Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves - RS. Trata-se de um varietal elaborado com 100% da casta Peverella, também conhecida como Verdicchio, estrela branca da região do Marche na Itália. Parte das uvas são de produção própria e parte são provenientes de vinhedos antigos de mais de 50 anos, onde são colhidas manualmente e em seu processo de elaboração é feita a maceração aberta (por 21 dias), é utilizado emmastelas de carvalho francês da década de 30, a prensagem é feita em prensa manual (tórchio) de madeira brasileira (Araucária). A fermentação é espontânea através de leveduras nativas, sem clarificação, sem colagem e sem filtração. No estágio de maturação do vinho, 50% fica por dois anos em barricas brasileiras de Ipê de 250 litros, e os outros 50% em barricas de carvalho francês de vários usos. É usada pequenas doses de SO2 apenas no engarrafamento.

No visual apresenta um lindo tom âmbar de média intensidade, límpido, brilhante e com reflexos que transicionam entre um amarelo dourado e o laranja. As lágrimas são finas e ligeiras na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 12,1%. 

Sugiro deixar o vinho aerando por no mínimo 30 minutos. 

No olfato é intenso e complexo! Exibe notas de abacaxi e pêssego em calda, damasco seco, laranja confitada, frutas cristalizadas, carombola, mel silvestre, um floral de flor da laranjeira, erva seca lembrando camomila, chá de casca de laranja e uma distinta nota mineral.

No paladar é seco, de corpo médio, a acidez é alta e refrescante, os taninos são leves e elegantes e o álcool está perfeitamente bem integrado e equilibrado. As notas de frutas tropicais sobremaduras se confirmam juntamente com a camomila, o chá de casca de laranja, laranja cristalizada, o mineral e algo que lembra Vermute. O final de boca é saboroso, intenso, salivante e de persistência longa. Um vinhaço meus amigo!

Saúde!!!🍷🍷🇧🇷