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| Pizzato Sauvignon Blanc 2021. |
A Pizzato é uma vinícola boutique que ao longo dos anos se consolidou e se tornou merecidamente uma referência de alta qualidade entre os profissionais do vinho e enófilos. Tudo começou no final do século XIX quando Antônio Pizzato saiu do Vêneto e desembarcou em terras brasileiras apenas com 6 anos de idade durante a imigração italiana e com o passar do tempo desenvolveu a sabedoria e a experiência de trabalhar no campo. Antônio Pizzato repassou esse legado de conhecimento para a geração vindoura e a partir do final dos anos de 1950 a família passou a cultivar as próprias uvas. As terras da Pizzato foram compradas em 1967 por Giovanni Pizzato, avô da atual geração, as quais estão distribuídas com 26 hectares na D.O. Vale dos Vinhedos e 19 hectares em Doutor Fausto de Castro, na Serra Gaúcha.
O presente vinho é um varietal 100% Sauvignon Blanc da safra de 2021 colhidas nas vinhas do Vale dos Vinhedos. O vinho estagiou integralmente em tanques de aço inoxidável até o engarrafamento. Sugiro servir o vinho a uma temperatura de 9° - 10° C.
No visual apresenta um lindo tom amarelo palha, límpido, brilhante, com reflexos que transitam entre o esverdeado e um tom amarelo mais intenso. As lágrimas são medianamente finas e ligeiras na preciptação, condizentes com o teor alcoólico de 12,5%.
No olfato demostra boa intensidade e boa complexidade. De imediato exibe notas de manga rosa, mamão papaia, melão, pêssego e goiaba branca que depois dão vez a notas mais cítricas de lima e limão siciliano, Kiwi, uma nota herbácea que lembra grama recém cortada, folha de erva cidreira e alecrim. Em uma temperatura mais elevada o vinho revela notas de maracujá e um leve toque mineral que lembra argila molhada.
No paladar é seco, de médio corpo, apresenta uma boa cremosidade apesar de não ter sido realizada a Fermentação Malolática, a acidez é média (+) e traz bastante frescor e o álcool é médio e bem equilibrado. As notas de frutas tropicais e o herbáceo se confirmam de forma bem saborosa e intensa, proporcionando um final de boca muito elegante, refrescante e de persistência média.
Saúde!🍷🇧🇷
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