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| Casa Perini Cabernet Sauvignon 2019. |
UMA DELÍCIA!!!
Que bela surpresa meus amigos e acredite, não é exagero.
Trata-se de uma varietal 100% Cabernet Sauvignon, uvas que se desenvolvem em espaldeiras em “Y” no singular terroir do Vale Trentino na Serra Gaúcha - RS. Após as fermentações alcoólica e malolática o vinho tem um breve estagio em barricas de carvalho francês que proporciona maciez, equilíbrio e mais complexidade aromática ao vinho.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso ainda com nuance púrpura, limpido, brilhante, mais opaco no centro, halos de mesma tonalidade e reflexos violáceos. As lágrimas são finas e medianamente ligeiras na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13%.
No olfato é bastante intenso, uma delícia do início ao fim e se destacam bastante os aromas adocicados. Logo exibe notas de frutas vermelhas e negras em compota que predominam e são escoltadas por notas de especiarias doces que lembra baunilha, alcaçuz, algo de açúcar mascavo, algodão doce, chocolote ao leite, bala de café e um leve defumado. O que me chamou bastante a atenção foi não notar a tal da pirazina ainda que de forma leve no vinho, isso realmente é algo primoroso e que vale ressaltar.
No paladar é seco, saboroso, bastante intenso e de corpo médio. Os taninos estão presentes mas bem aveludados, a acidez está na medida certa e em total harmonia com o álcool. A notas de frutas vermelhas e negras em compota se confirmam juntamente com as especiarias doces e proporcionam um final de boca saboroso, intenso e bem persistente.
Que belíssima surpresa meus amigos! Para acompanhá-lo sugiro uma bela lasanha de carne moída ou almondegas acompanhadas de um molho vermelho bem condimentado.
Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
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