VIVALTI ASSEMBLAGE 2019

Vivalti Assemblage 2019.

Caros leitores, eis aqui um vinho jovem, praticamente uma criança e que merece ser mantido em guarda na adega. No entanto, resolvi abrir uma garrafa e contar para vocês o que ele já apresenta no auge de sua mocidade. Trata-se de um assemblage elaborado com 50% de Marselan e completado por Sangiovese, Touriga Nacional, Merlot e Pinot Noir, oriundas de vinhedos localizados no sigular terroir da Serra Catarinense, mais precisamente em São Joaquim - SC, acima de 1.310 m de altitude. O vinho estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês. 

No visual apresenta um tom vermelho-púrpura intenso do centro até os halos, limpido, brilhante, reflexos violáceos e lágrimas compridas, abundantes e medianamente lentas, traduzindo bem o teor alcoólico de 13%. Pude perceber nas paredes do bojo pequenos cristais que precipitaram e que podem estar presentes na rolha também. Destaco que é necessário aerar o vinho por pelo menos 1 h e 30 min. no decanter para que o mesmo se abra e entregue o seu máximo de aromas, além de fazer com que a sua acidez bastante acentuada, fique mais equilibrada aos demais componentes estruturais do vinho. No olfato exibe notas de frutas negras frescas (ameixa, cassis, jaboticaba, mirtilo), café, terra molhada, tabaco, couro, chocolate amargo, folhas secas, um mentolado que lembra folha de hortelã, floral lembrando flor de jambeiro e violetas e especiaria doce destacando a baunilha. Por fim, um sutil defumado escoltado por um leve toque de madeira. No paladar, de cara apresenta uma acidez crocante e acentuada que com o tempo de aeração no decanter se torna mais equilibrada e agradável (como destaquei anteriormente), sendo contornada por taninos muito aveludados e álcool muito bem integrado. As notas de frutas negras frescas, o tabaco, o café, o chocolate, o mentolado e a baunilha se confirmam, proporcionando um final de boca saboroso, intenso e de boa persistência. É um vinho ainda muito jovem (confesso que me senti um infaticida), e que apesar de já ser bastante atraente na paleta aromática promete evoluir bastante e estar muito mais maduro daqui com pelo menos 6 anos de guarda. Saúde amigos! 🍷🍷🇧🇷🔝