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| Vinho Dom de Minas Cabernet Franc 2015 |
A Luiz Porto Vinhos Finos nos presenteia com esse varietal 100% Cabernet Franc da safra de 2015, oriundo do particular terroir de Cordislândia no sul de Minas Gerais onde o solo é argilo-arenoso, profundo, com uma textura ainda granular que forma uma massa homogênea, muito porosa e pouco coesa. A permeabilidade é boa o que contribui para uma boa gestão hidrográfica para as videiras, sendo que os teores de Fósforo, Potássio, Cálcio e Magnésio são baixos.
Agora vamos direto às características organolépticas do vinho:
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, limpido, brilhante, com reflexos violáceos e halos tendendo mais para um tom púrpura. As lágrimas são espaçadas e lentas na precipitação.
No olfato exibe em primeira mão notas de frutas negras e vermelhas em compota, como morango, mirtilo e amora, em seguida evolui mostrando notas de banana verde, tutti-frutti, tosta, café, chocolate amargo e especiariaria como pimenta preta.
No paladar é de médio corpo, equilibrado, saboroso, com taninos elegantes que casam ao equilíbrio da acidez e do álcool, formando uma excelente estrutura na boca. O final é soboroso e permanece vivo por um longo tempo, o que afirma a qualidade desse vinho mineiro incrível.
Para harmonizar recorri a uma picanha assada na brasa e ficou sensacional, um complementou o outro. Poderia combinar muito bem também com queijos maturados, pizzas e massas com molho vermelho mais condimentado.
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