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| Cave Antiga Sangiovese 2018. |
Eis aqui um belíssimo exemplar da uva que é simbolo máximo da região da Toscana e que faz parte da elaboração de grandes ícones como o Chianti e o Brunello di Montalcino. No entanto, a sangiovese também vem mostrando uma excelente adaptação nos vinhedos de altitude da Serra Catarinense, e se destacando com excelentes vinhos em solo brasileiro. As uvas que compõem esse varietal da Cave Antiga são oriundas de vinhedos localizados em Urubici - SC e são vinificadas em Farroupilha - RS, onde fica a sede da vinícola. O vinho foi acondicionado em tanques de aço inoxidável e depois estagiou por 3 meses em barricas de carvalho.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi de média intensidade, com ótima limpidez, brilhante, com halo já tendendo a um acastanhado mas que ainda preserva em maior parte o tom rubi e reflexos escarlate. As lágrimas se mostraram ligeiras e bem espassadas, condizentes com o teor alcoólico de 12,2%.
No olfato, logo exibiu aromas de frutas vermelhas frescas como cereja, pitanga, amora, framboesa e com o passar do tempo e a evolução do vinho, deram lugar a intensas notas florais que lembra violeta e lavanda e tomam conta da cena. Esse aroma floral é escoltado por notas de pimenta preta, folhas secas, ervas frescas e secas que lembra chá-preto, um leve toque de madeira e torrefação. No paladar é leve, macio, elegante, com taninos aveludados e uma acidez perfeita e bem integrada com o álcool. As notas de frutas vermelhas se confirmam, bem como o floral acopanhadas pelas notas de ervas frescas e secas. O final de boca é saboroso, intenso e de boa persistência. Para acompanhar o vinho recorri a uma clássica pizza de calabresa com bastante queijo e ficou incrível!!!
É um vinho que vale muito a pena conhecer pessoal. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
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