Foto: Rótulo do vinho Maximo Boschi Merlot 2010 (pelo autor).
Para uma data especial é de regra abrir um vinho especial. Seguindo este princípio, no jantar da noite de Natal abri esse vinho ESPETACULAR da vinícola Maximo Boschi, já com quase 10 anos de safra. As uvas são provenientes da Campanha Gaúcha e o vinho estagia por 14 meses em barricas de carvalho francês. É ideal que o vinho fique aerando no decanter de 1 a 3 horas e durante esse tempo você vai apreciando a evolução do vinho. A sensação é que você prova de três a quatro vinhos diferentes durante esse tempo em que vai evoluindo, é magistral!
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, limpido e brilhante, reflexos mais atijolados e halos acastanhados. As lágrimas são grossas e preguiçosas na precipitação e correspondem ao seu teor alcoólico de 13%.
No olfato apresenta inicialmente toques de frutas vermelhas e negras em geléia, mas logo se perdem dando lugar a notas de chocolate amargo intenso, tabaco, café, frutas cristalizadas, grama verde recém cortada, defumado característico das barricas de carvalho, notas terrosas que lebram solo húmido rico em matéria orgânica em decomposição que para mim foi um aroma bem peculiar ao qual eu associei a um tipo de rocha sedimentar chamada Folhelho (Shale). Além disso, notas aromáticas de especiarias como pimenta do reino, cravinho da índia e erva-doce também foram detectadas.
No paladar é um vinho bastante equilibrado e de uma excelente estrutura, onde os taninos aveludados e a boa acidez estão em total harmonia ao álcool. De forma harmonica, macia e agradável as notas de chocolate, café, tabaco, defumado e frutas em geléia mostram-se firmes sendo finalizadas por um toque mais adocicado de erva-doce. O final de boca é bastante persistente e saboroso.
O vinho ficou perfeito acompanhando um pernil suíno ao molho de especiarias, mas também ficaria bem legal com queijos de média maturação, e massas ao molho branco. Saúde! 🍷🍷🇧🇷
Amigo Fernando adoro os Merlots nacionais são espetaculares em especial esse belo exemplar que degustou, que ótima partilha, já adicionei a minha lista de compras, que cor maravilhosa, parabéns!
ResponderExcluirObrigado amigo! Então, a Maximo Boschi é porto seguro para quem quer apreciar vinhos brasileiros de guarda. São vinhos bem sérios e de uma singularidade ímpar, vale muito a pena conhecer sim. 🍷🍷
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