Foto: Rótulo do vinho Moments Vin - 2015 e seu aspecto visual.
Quando o vinho é especificamente da Campanha Gaúcha, você pode se preparar que vem coisa boa pela frente! O incrível nesse universo dos vinhos é quando você é surpreendido de uma tal forma, que é necessário você ir a fundo e entender o processo de vinificação, o terroir e tudo que envolve aquele vinho que está te mostrando coisas interessantes na taça. Foi o que aconteceu com esse exemplar da Vinícola Bueno Wines, um varietal 100% Cabernet Sauvignon da safra de 2015, que se desenvolveu em um solo arenoargiloso de topografia plana, com um clima quente e subúmido. O vinho evoluiu em tanques de aço inoxidável, que foi fundamental para a preservação das nuances típicas dessa variedade de uva e possibilitou um desenvolvimento aromático e estrutural muito interessante ao vinho.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, brilhante, reflexos violáceos, limpido, halos acastanhados e lágrimas finas, rápidas em precipitação condizendo com o seu teor alcoólico baixo de 12,5%, apesar de se tratar de um Cabernet Sauvignon, que geralmente mostra vinhos mais encorpados.
No olfato exibe aromas de frutas negras e vermelhas em geléia como amora, ameixa, groselha preta, morango, cereja e jambo muito maduro. Após essa intensidade de frutas o vinho evolui mostrando rapidamente notas de pimentão e então tornam-se intensas as notas aromáticas de erva-doce, couro e doce de côco, o que foi surpreendente pra mim, pois não esperava mesmo esses últimos aromas, pelo fato de o vinho não ter passado por barricas de carvalho, incrível!
No paladar é um vinho agradável, sedoso, refrescante, leve, com uma acidez muito legal, fazendo a boca salivar por alguns segundos. Os taninos são muito aveludados e o álcool é bem integrado, proporcionando uma estrutura harmonica ao vinho. As frutas continuam intensas na boca sendo finalizadas por um toque de erva-doce, bastante saboroso e com um final de boca de média intensidade na permanência.
Acompanha muito bem queijos frescos como o Brie e Camembert, além de carnes vermelhas e brancas com molhos leves. Cheers! 🍷
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