VIAPIANA RED21 2021

Viapiana RED21 2021.

O RED21 é uma vinho produzido pela vinícola Viapiana sobre o comando do enólogo Elton Viapiana. Trata-se de assemblage formado com 70% de Merlot, 15% de Cabernet Sauvignon e 15% de Tannat, todas provenientes da região dos Altos Montes – Flores da Cunha, RS. Após a Fermentação Malolática, são adicionados staves de carvalho americano nos tanques por um período de 6 meses.

No visual apresenta um lindo tom vermelho rubi intenso, límpido, brilhante e com reflexos violáceos. As lágrimas são grossas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,4%.

Sugiro deixar o vinho aerar por pelo menos 60 minutos, isso irá contribuir bastante para abrir os seus aromas. 

No olfato é limpo, de boa intensidade e complexidade. Exibe notas de frutas negras e vermelhas em compota (ameixa, cassis, jabuticaba, cereja e morango), especiarias doces que lembram baunilha, canela e alcaçuz, um toque de especiaria picante lembrando pimenta preta, couro, cacau e um delicioso floral de violetas e rosas vermelhas. 

No paladar é seco, encorpado e muito saboroso. A acidez é alta, os taninos marcam presença, porém, estão muito bem domados, macios e o álcool é médio (+) e muito bem integrado ao conjunto. As frutas negras e vermelhas sobremaduras se confirmam de forma bem intensa e são escoltadas pelo floral que fica ainda mais marcante em boca. 

O final é saboroso, intenso e de longa persistência. Um bom vinho, pronto para o consumo mas ainda jovem, promete envoluir muito bem com mais alguns anos de guarda (até 2028 promete entrar no seu auge).

Saúde!🍷🍷🇧🇷