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| Espumante Don Giovanni Blanc de Blanc Brut. |
Inquestionavelmente o Brasil esbanja qualidade mediante seus espumantes, e se tem um lugar especial para a elaboração dessa bebida é Pinto Bandeira no Rio Grande do Sul, região que logo poderá ser a primeira D.O para espumantes do Brasil.
Essa maravilha de espumante que apresento a vocês é produzido pela vinícola Don Giovanni que está situada nos altos de Pinto Bandeira, tendo 17 hectares de vinhedos em que são cultivadas as variedades Chardonnay, Pinot Noir, Merlot e Cabernet Franc, uvas que melhor se adaptaram ao terroir. O espumante é elaborado com 100% de Chardonnay através do método Tradicional, passando por 24 meses de maturação.
No visual apresenta uma bela coroa branca de espuma, que logo se desfaz dando vez a um lindo tom amarelo palha, límpido, brilhante, com reflexos que se alternam entre tons esverdeados e amarelo dourado. O perlage é fino, centralizado e bastante intenso, uma maravilha de se observar.
No olfato mostra uma bela intensidade de aromas em que se destacam notas de abacaxi em calda, bala de maçã verde, damasco muito maduro, mel, notas florais que lembram flores brancas do campo e jasmim, notas de pão doce, brioche, biscoito, amêndoa e pão torrado.
No paladar é extremamente cremoso, saboroso e mostra uma bela estrutura. A acidez é alta e refrescante, o teor alcoólico de 12% está em total harmonia aos demais componentes e as notas de frutas de polpa branca, o mel e as notas de pão e amêndoa se confirmam em boca, trazendo também um toque de pão amanteigado. Uma delícia!!! O final de boca é intenso, saboroso e de uma persistência longa e formidável. Que baita espumante meus amigos, recomendo conhecê-lo.
Saúde! 🥂🇧🇷🔝
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