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| Vinha Solo Cabernet Sauvignon 2009. |
"O vinho se faz no vinhedo" - esse é o lema e a filosofia que dirige e sustenta o manejo cuidadoso nos vinhedos da Vinha Solo, os quais estão localizados no interior de Caxias do Sul - RS a uma altitude de 880m. O respeito à natureza do lugar e a dedicação de trazer a expressão natural do terroir em seus vinhos é reflexo da ausência de agrotóxicos e qualquer outro produto químico no vinhedo. As espaldeiras são perfeitamente afastadas entre sí, proporcionando a formação de uma vegetação rasteira e devido a altitude há uma excelente exposição solar, o que proporciona uma desejável maturação fenólica aos cachos de uva, os quais se dão em apenas 2 kg por planta, priorizando a qualidade e não a quantidade. O presente vinho é um varietal 100% Cabernet Sauvignon da safra de 2009, que não passou por madeira, não recebeu aditivo de correção e não passou por qualquer tipo de filtragem.
No visual apresenta um lindo tom vermelho-granada, límpido, reflexos cobreados, halo acastanhado e já bem espesso. As lágrimas são medianamente finas e rápidas na precipitação.
Indico aerar no decanter por no mínimo 45 minutos, isso é ideal para desfrutar ao máximo da sua paleta aromática, pois o vinho vai evoluindo e entregando aromas em camadas com o passar do tempo. No olfato exibe notas de frutas vermelhas em compota e licor (licor de cereja), uva passa, frutas cristalizadas, notas terrosas de terra molhada e cogumelos, folhas e flores secas, camomila, couro, um leve toque de café, tabaco, ervas finas secas como tomilho e orégano, especiarias doces como canela e cravo sendo escoltadas por um distinto toque "mineral".
No paladar é elegante, macio, seco e de corpo leve. Na minha percepção, apresenta um leve e agradável açúcar residual, os taninos são extremamente elegantes, a acidez é média e o álcool de 12,5% está em total harmonia ao conjunto. As notas sentidas no olfato se confirmam em boca com destaque para o licor de frutas vermelhas, para as ervas finas secas e as especiarias doces, proporcionando um final de boca saboroso, de boa intensidade e persistência média.
Saúde!🍷🍷🇧🇷🔝
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