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| Vallontano LH Zanini Nature 2017. |
Adepta da filosofia terroirista, a Vallontano Vinhos Nobres imprime em seus vinhos um profundo respeito à natureza, ao solo, ao clima e à cultura local. Localizada no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha - RS, a Vallontano propõe-se, desde 1999, a elaborar vinhos finos de qualidade superior.
O espumante em questão é uma mescla clássica de Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%) provenientes da D.O. Vale dos Vinhedos. É um espumante safrado, cuja elaboração se dá pelo método tradicional (champenoise), com estágio mínimo de 24 meses junto às leveduras.
O rótulo desse espumante foi criado pelo renomado artista belga Maurice Rosy em homenagem ao poeta vinhateiro da Vallontano, Luis Henrique Zanini, que dá nome ao espumante. Radicado em Paris, Rosy foi autor de centenas de obras clássicas do cartoon francês e sua obra já foi traduzida para dezenas de países. Agora, vamos às suas características organolépticas:
No visual exibe um tom amarelo-palha, brilhante, limpido e com reflexos dourados. O perlage é fino, intenso e bem centralizado. No olfato apresenta muita intensidade e equilíbrio entre as notas frutadas e autolíticas, onde, em primeira mão temos aromas de frutas que lembram abacaxi maduro, lima, pêssego verde, maracujá em calda, pêra, ameixa amarela, araçá-boi e pitomba de macaco, um floral muito gostoso que lembra flores brancas do campo, mel, baunilha, frutas cristalizadas entrelaçadas a toques de pão torrado e biscoito/rosquinhas de côco. No paladar tem boa cremosidade, é saboroso e apresenta uma acidez refrescante e deliciosa, vibrante e gastronômica, em total equilíbrio com o álcool. As notas frutadas e autolíticas se confirmam, proporcionando um final de boca intenso, saboroso e muito persistente.
Um baita espumante meus amigos, sugiro conhecê-lo. Saúde! 🥂🇧🇷🔝
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