 |
| Ravanello Premium Tannat 2016. |
Caro leitor, que vinho ESPETACULAR!!!
Também pudera, estamos falando de um varietal elaborado 100% com uvas tannat oriundas da região de Santana do Livramento na Campanha Gaúcha - RS, região que tem nos presenteado com alguns dos melhores varietais desta casta no Brasil. Produzido pela vinícola Ravanello, o vinho é elaborado com uvas que são colhidas manualmente, havendo a seleção manual dos melhores grãos. A fermentação e maceração ocorrem através da técnica de vinificação integral por 13 dias em barricas de carvalho francês e em tanque de aço inoxidável e após isso, a sua maturação ocorre em barricas de carvalho francês por 15 meses.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, brilhante, mais opaco no centro e translucido nas bordas com halos já tendendo ao acastanhado e reflexos violáceos. As lágrimas são grossas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 14,5%, o que lhe atribui a classificação de vinho nobre tinto seco.
No olfato é bem fechado assim que se abre a garrafa, portanto, é necessário pelo menos 1h e 30 min. de aeração no decanter. Após esse tempo respirando o vinho se abre e exibe notas de frutas negras em compota (ameixa preta, cassis, mirtilo), licor de cassis e cacau, especiarias doces como erva-doce, alcaçuz, baunilha e canela, camomila, café, couro, trufas, um floral delicioso de violetas escoltado por um toque defumado e amadeirado de cedro.
No paladar é encorpado, elegante, com taninos presentes mas muito sedosos, ótima acidez, álcool em total equilíbrio aos demais componentes proporcionando uma estrutura formidável ao vinho, o que lhe garante longevidade. As frutas negras em compota se repetem juntamente com o café, as especiarias doces, o licor de cacau e uma madeira tostada muito bem integrada, contribuindo para um final de boca muito saboroso, intenso e de longa persistência.
Para acompanhá-lo recorri a uma picanha suculenta e nem preciso ressaltar que ficou perfeito. Sem dúvida é um vinho de ótimo potencial de guarda e promete aguentar muito bem mais alguns longos anos na adega. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
Nenhum comentário:
Postar um comentário