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| Pizzato DNA 99 Single Vineyard Merlot 2015. |
INTENSO DO INÍCIO AO FIM!!!
Caros leitores, que vinho formidável e especial!!!
Trata-se de varietal 100% Merlot, uvas que são oriundas dos vinhedos de Santa Lúcia localizados na DO Vale dos Vinhedos - RS. O DNA 99 só é elaborado em safras excepcionais sendo que as anteriores a esta são: 2005, 2008, 2011, 2012 e 2014). O vinho estagiou por 14 meses em barricas novas de carvalho francês de média e baixa tostagem e depois de engarrafado descansou nas caves por mais 4 anos antes de ser comercializado.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, brilhante, mais opaco no centro e gradando para um tom mais translúcido nas bordas, reflexos em tom escarlate e halos começando a apresentar um tom acastanhado. As lágrimas são grossas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,5%.
No olfato é intenso e entrega os aromas em camadas trazendo notas de café em grão, nibs de cacau, chocolate amargo, tabaco, algo que lembra caixa de charutos, frutas negras e vermelhas em compota (cassis, mirtilo, jabuticaba, ameixa, morango e cereja), couro, um delicioso defumado, licor de cacau, algo mineral e terroso que lembra argila e trufa negra, um leve toque mentolado de eucalipto, cedro e especiarias doces como baunilha, açúcar mascavo e alcaçuz.
No paladar, logo na entrada apresenta um leve dulçor, é encorpado, com ótima estrutura, um ataque formidável, muito saboroso e intenso. O vinho preenche toda a boca e mostra bastante personalidade com uma acidez salivante e gastronômica que está em total equilíbrio e harmonia com os taninos elegantes e o álcool na medida certa. Com o passar do tempo e na temperatura correta o vinho apresenta uma notável salinidade, o que só agrega ainda mais complexidade ao vinho. As notas sentidas no nariz se confirmam intensamente na boca e proporcionam um final saboroso, muito intenso e muito persistente. É incrível o quanto o sabor do vinho persiste na boca durando minutos a fio, o que só confirma a sua alta qualidade.
Apesar de ainda jovem, o vinho já está super pronto para o consumo, mas com certeza ele aguenta fácil pelo menos mais uns 10-15 anos de guarda. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
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