TENUTA FOPPA & AMBROSI INSOLITO CORTE I 2018

Tenuta Foppa & Ambrosi Insolito Corte I 2018.

QUE VINHAÇO!!! Não poderia começar de outra forma amigos. 

INSOLITO é o mesmo que INCOMUM, RARO, INFREQUENTE, ANORMAL em italiano, e posso afirmar com toda a certeza, não poderia haver nome melhor para esse vinho. Trata-se de um blend com 76% de Cabernet Sauvignon e 24% de Tannat oriundas de vinhedos localizados em Farroupilha e Guaporé. Durante o processo de fermentação foram adicionadas Aduelas de Carvalho em meio ao vinho que estagiou em tanques de aço inoxidável. 

No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, mais escuro no centro e que degrada para um tom mais límpido nas bordas onde os halos são de mesmo tom rubi. Os reflexos são brilhantes e rubros e as lágrimas são de média espessura e mais preguiçosas na precipitação, correspondentes aos 13% de teor alcoólico.

No olfato exibe notas de frutas negras em geléia que estão bem presentes durante toda a evolução do vinho, mas se entrelaçam a notas de café, chocolate amargo, cacau (fruta), couro, um leve defumado, cedro, ervas secas, tabaco, petálas de rosas secas, figo seco e algo terroso que lembra trufas. Notas de frutas cristalizadas, alcaçuz e especiarias como pimenta do reino, anis estrelado e noz-moscada também se fazem presentes. 

No paladar mostra uma boa estrutura, força, riqueza e volume. Os taninos são presentes, bem marcados, no entanto, bem aveludados pois se equilibram com uma acidez gostosa e com o álcool bem integrado. As notas sentidas no olfato se confirmam no paladar, com destaque para as frutas negras em geléia, o café, o chocolate amargo e as especiarias que proporcionam um final de boca saboroso, intenso e duradouro. O Insólito é um vinho cativante e que mostra para o que veio, traz em sua essência a personalidade firme dos italianos e a diversidade singular dos brasileiros. 

Para acompanhá-lo recorri a uma bruschetta de tomates maduros, ervas finas, queijo e bacon regados com azeite. Ficou incrível!

Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝