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| Don Guerino Reserva Chardonnay 2019. |
Hoje falarei de um belíssimo vinho branco produzido pela vinícola Don Guerino em Alto Feliz, Serra Gaúcha - RS. Os vinhos da linha Reserva são vinhos mais estruturados e que passam por um leve estágio em barricas de carvalho, podendo ser apreciados de imediato ou podem ser guardados por alguns anos na adega. O vinho em questão é um varietal 100% Chardonnay que estagiou 6 meses sobre as borras (Sur Lie), o que lhe proporcionou boa complexidade e intensidade.
No visual apresenta um tom amarelo-palha, limpido, brilhante e com reflexos em transição do esverdeado para o dourado. As lágrimas são mais abundantes, de média espessura e um pouco rápidas na precipitação, traduzindo os 13,5% de teor alcoólico. Pude perceber visualmente na taça a precipitação de finos cristais muito brancos que com o cuidado no manuseio do liquido podem ficar grudados na parede do bojo, enquanto o liquido vai sendo ingerido.
No olfato é intenso e muito aromático, trazendo ao nariz notas de pêssego muito maduro, araçá-boi, abacaxi maduro, maracujá, fruta do conde, melão, um floral que lembra flores brancas do campo, jasmim, especiaria doce que lembra fava de baunilha e um toque delicioso de chocolote branco.
No paladar é uma delícia, de médio corpo, textura um tanto amanteigada e bastante equilibrado. A acidez está na medida certa e em total sintonia com o álcool e as notas frutadas. Falando em notas frutadas, as mesmas já citadas anteriormente se confirmam com bastante intensidade e proporcionam um final de boca muito saboroso e de boa persistência (média +). Para acompanhá-lo recorri a tortilhas recheadas com creme de frango desfiado e ficou uma delícia amigos. Saúde! 🥂🇧🇷🔝
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