VIVALTI ALVARINHO 2019

Vivalti Alvarinho 2019.

Espetacular!!!

O terroir de altitude de São Joaquim - SC vem a cada safra nos mostrando o quanto é especial e o quanto tem potencial para determinadas castas. O que dizer dos vinhos de Sauvignon Blanc, Malvasia, Vermentino, Gewürztraminer, Ribolla Gialla, Grechetto, Sangiovese, Montepulciano, Teroldego, entre outras. E não menos importante está a Alvarinho, uma das uvas mais emblemáticas de Portugal e que mostrou nesse belo varietal da La Casa Vivalti, uma grande elegância, potencial e ótima adaptação ao terroir de Santa Catarina. Cultivadas em uma altitude de 1.310 m acima do nível do mar as uvas foram colhidas manualmente e o vinho fermentou em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, sendo que 20% do vinho fermenta e amadurece por 06 meses em barricas de carvalho francês. A fermentação malolática é parcial para a melhor preservação do seu frescor e o vinho ainda passa por um longo estágio sobre as borras finas das leveduras.

No visual apresenta um tom amarelo palha, límpido, brilhante, reflexos ainda esverdeados, lágrimas finas e muito ligeiras na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 12,5%.

No olfato é intenso do início ao fim, e sem demora entrega marcantes notas de pêssego, melão, damasco, maçã verde, kiwi, taperebá, araçá-boi, limão siciliano, carambola e chocolate branco. Com o passar do tempo exibe também um delicioso toque floral de flores brancas como Lírio e Margarida, notas de sálvia fresca e um distinto toque "mineral" que lembrou argila basaltica (amarela) molhada.

No paladar é de corpo leve, intenso, muito elegante, saboroso e apresenta uma deliciosa cremosidade. A acidez é bem viva, "crocante", extremamente gastronômica e traz um frescor maravilhoso ao vinho, estando também em total harmonia com o álcool que se mostra maravilhosamente equilibrado. As notas sentidas no olfato se confirmam bem intensas e complexas em boca, proporcionando um final saboroso, com bastante intensidade e de uma persistencia admirável, confirmando a qualidade desse baita vinho. 

Saúde!🍷🍷🇧🇷🔝