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| Ravanello Classic Merlot 2013. |
A vinícola Ravanello está situada em Gramado - RS e foi fundada por Normélio Ravanello juntamente com a sua esposa Rosa Maria, iniciando o seu empreendimento vitivinícola no ano de 2005 em sua propriedade que foi adquirida em 1987. As primeiras vinificações ocorreram em 2008 e 2009 de forma experimental na EMBRAPA, já em 2010 passou a ocorrer no próprio estabelecimento da vinícola.
O presente vinho é um varietal 100% Merlot da safra de 2013, onde as uvas provêm da região de Campos de Cima da Serra - RS, a cerca de 1000 metros acima do nível do mar. A colheita é manual, assim como a seleção de grãos, garantindo que apenas as melhores parcelas sejam destinadas à fermentação. O vinho amadurece por 8 meses em barricas francesas antes do engarrafamento.
No visual apresenta um tom vermelho-granada, limpido, halo acastanhado e espesso, e por fim, os reflexos se mostram atijolados. As lágrimas são finas e ligeiras na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 12,8%.
No olfato é bem intenso e complexo. Logo exibe notas de frutas negras e vermelhas em compota, cacau, couro, especiarias doces como canela, cravo da india, anis estrelado, erva-doce, um toque terroso de cogumelos, um toque herbáceo de ervas finas secas (tomilho, orégano, alecrim), chá preto, notas florais de lavanda e violeta, café, chouriço defumado e um delicado toque amadeirado de cedro.
No paladar é elegante, intenso, saboroso, de médio corpo, acidez ainda muito viva e deliciosa, taninos extremamente macios e álcool muito bem integrado. Tal estrutrura promete fazer com que esse vinho aguente ainda mais algum tempo apesar de já estar no seu auge. As notas sentidas no olfato se confirmam em boca com destaque para as frutas em compota, as especiarias doces, as ervas secas e o café. O final de boca é intenso, saboroso e de ótima persistência, comprovando a alta qualidade desse belíssimo vinho brasileiro.
Saúde e até a próxima!🍷🍷🇧🇷🔝
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