HIRAGAMI TORII MERLOT 2015

Hiragami Torii Merlot 2015.

A vinícola Hiragami tem uma história recente na vitivinicultura, no entanto, muito promissora e isso pode ser atestado nos vinhos de excelência que já produz. Desde 2006, após cinco anos de muito estudo e investimento, o imigrante japônes Fumio Hiragami concretizou o seu sonho de pruduzir vinhos de grande qualidade na altitude da Serra Catarinense.

O vinho de hoje é um varietal 100% Merlot, oriundas de vinhedos com 1.427 m de altitude, localizados em um previlegiado terroir de São Joaquim - SC. O vinho estagiou por 15 meses em barricas de carvalho francês, o que lhe proporcionou um bom amadurecimento e grande complexidade. 

No visual exibe um tom vermelho-rubi intenso e opaco no centro que vai gradacionando para um tom vermelho-granada até chegar aos halos já bem acastanhados, evidenciando uma boa maturação e evolução. Os reflexos são de um tom atijolado e as lágrimas são um tanto ligeiras e espassadas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 12,7%. 

É um vinho que evolui bastante em camadas e é necessário o uso do decanter para aerar e explorar o máximo de sua paleta aromática. Na minha degustação o vinho chegou no auge após 1 hora e 30 minutos aerando no decanter. 

No olfato apresentou notas aromáticas de frutas vermelhas e negras em compota, café torrado, chocolate amargo, couro, terra molhada, tabaco, chá preto, semente de fruta-pão cozida, defumado, uma madeira bem integrada, baunilha e patchouli.

Na paladar é de médio corpo (+), taninos firmes mas bem domados, boa acidez que se apresenta em total equilíbrio com o álcool, configurando uma excelente estrutura ao vinho. As notas de frutas em compota se confirmam sendo escoltados pelo tabaco, café, chocolate amargo, chá preto, defumado e um equilibrado toque amadeirado. O final de boca é saboroso, intenso e muito persistente. Sem dúvida é um vinhaço, que apesar de mostrar toda essa complexidade ainda vai aguentar pelos menos mais uns 7 anos de guarda. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝

Agradeço imensamente a amiga @anjalmachado da @anjavinhos que me presenteou com esse vinho espetacular e me proporcionou a alegria de poder conhecê-lo.