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| RAR Cllezione Pinot Noir 2019. |
Uau! Que Pinot Noir meus amigos!!!
Os vinhedos de Raul Anselmo Randon (RAR) estão localizados na região dos Campos de Cima da Serra - RS, um dos pontos mais elevados do Estado, com aproximadamente 1.000 metros de altitude. Devido a essa altitude bastante elevada, as videiras desfrutam de uma excelente amplitude térmica o que contribui para um amadurecimento de muita qualidade das uvas e consequentemente para a produção de vinhos mais concentrados e aromáticos.
O vinho é um varietal 100% Pinot Noir que em seu processo de vinificação teve a sua Fermentação Malolática de forma espontânea e completa, passando posteriormente por um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês.
No visual apresenta um tom vermelho rubi de média intensidade, límpido, não tão brilhante, halos já acastanhados e reflexos imperceptíveis. As lágrimas são medianamente lentas e grossas na precipitação, condizentes com o teor alcóolico de 13,5%. Pude perceber na rolha a precipitação de cristais bem desenvolvidos que se formam através do ácido tartárico que progressivamente liga-se aos íons de potássio e cálcio, formando sais instáveis de bitartarato de potássio e tartarato de cálcio que precipitam, sobretudo, durante a fermentação.
No olfato é uma delícia, muito intenso e de boa complexidade! De imediato exibe notas de frutas vermelhas maduras (morango, cereja, pitanga e amora), notas de romã, frutas secas e especiarias doces (cravo, canela e anis estrelado). Com alguns minutos respirando em taça, o vinho ainda traz notas terrosas de cogumelo e terra molhada e um leve toque de flores e folhas secas.
No paladar é muito saboroso e bem estruturado. Apresenta um corpo médio, uma acidez média (+) e taninos leves e aveludados. Na primeira taça o álcool se destacou levemente em boca, no entanto, com o passar do tempo em que o vinho vai respirando esse álcool se tornou totalmente equilibrado e bem integrado. As notas de frutas vermelhas se confirmam em boca trazendo um toque de licor e as especiarias doces completam a gama de sabores, proporcionando um final de boca intenso, saboroso e de uma persistência longeva e admirável. Formidável!!!
Saúde!🍷🇧🇷
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