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| Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2018. |
UAU! Foi espontâneo e inevitável reagir dessa forma ao primeiro contato com essa maravilha na taça. Penso que um dos requisitos para um vinho se tornar um ícone é a constância de alta qualidade, safra após safra, não é fácil se manter nesse nível. Devido à isso, o Aurora Millésime Cabernet Sauvignon que foi lançado pela primeira vez na grande safra de 1991 só é elaborado em safras excepcionais, sendo que desde então só foi lançado ao mercado 11 vezes ao longo de 30 anos (1991, 1999, 2004, 2005, 2008, 2009, 2011, 2012, 2015, 2017 e 2018). Trata-se de um varietal 100% Cabernet Sauvignon, uvas colhidas a mão e que foram selecionadas nos vinhedos dos associados produtores da Vinícola Aurora na Serra Gaúcha - RS. O vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês e ficou por mais algum tempo evoluindo em garrafa antes de ser comercializado.
No visual apresenta um lindo e jovial tom vermelho púrpura, intenso, muito pigmentado e intransponível, brilhante, halos de mesma tonalidade e reflexos violáceos. As lágrimas são lentas e medianamente grossas na precipitação, condizentes com o teor alcóolico de 13%.
No olfato é intenso e complexo! Sugiro deixar o vinho aerar por mais de 45 minutos. O vinho exibe notas de frutas negras e vermelhas em geléia (cassis, amora, mirtilo, ameixa, cereja preta), frutas secas, especiarias doces que lembram favo de baunilha, canela, alcaçuz, um toque de doce de côco queimado, um agradável toque herbáceo de ervas secas (tabaco, chá preto e camomila), pimenta do reino, chocolate, café e um leve toque de cedro.
No paladar é seco, elegante, equilibrado e ao mesmo tempo poderoso! O vinho apresenta um corpo médio, taninos presentes porém muito elegantes, a acidez é média (+) e o álcool está extremamente bem equilibrado, formando uma excelente estrutura. As frutas em geléia, as especiarias doces e o toque de ervas secas se confirmam em boca proporcionando muito sabor e um final com uma persistência formidável e duradoura, confirmando a alta qualidade do vinho. Simplesmente memorável!
Saúde!!!🍷🍷🇧🇷🔝
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