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| Rótulo do vinho Caetano Vicentino Chardonnay 2022. |
Depois de 45 anos trabalhando na vitivinicultura, Valmor Boscato (o Neni) resolveu mudar sua história e abrir uma pequena vinícola com as filhas Ana e Graziela, produzindo vinhos especiais e exclusivos, a partir do vinhedo original herdado pelo seu pai e que continuou em sua posse. Graziela, que é enóloga, e Ana, médica, compartilham do mesmo sonho do pai e do mesmo amor pelo cultivo das uvas e a elaboração de vinhos, e embarcaram na nova jornada a fim de proporcionar experiências únicas, com muita coragem, vontade e propósito. O nome da vinícola foi escolhido em homenagem ao trisavô, Caetano Boscato, nascido na província de Vicenza, na Itália. O vinhedo é herança do avô Aldo Caetano Boscato. A vinícola Caetano Vicentino está localizada em Nova Pádua - Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul.
O presente vinho é um varietal 100% Chardonnay, uvas provenientes de vinhedos da Campanha Gaúcha. O vinho estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês e foram produzidas apenas 680 garrafas no Lote I.
No visual apresenta um tom amarelo de média intensidade, límpido, brilhante e com reflexos ainda esverdeados que se mesclam com um tom dourado. As lágrimas são grossas, abundantes e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 14,3%, o que o certifica como um vinho Nobre, segundo a legislação do vinho brasileiro.
No olfato é de média intensidade, limpo (sem defeito) e com boa complexidade.
O vinho exibe intensas notas de chocolate branco, baunilha, manteiga, pão de leite e uma nota defumada lembrando nozes tostadas. De forma mais tímida aparecem as notas de frutas sobremaduras que lembram damasco, abacaxi e pêra, além de uma deliciosa nota floral.
No paladar é seco, de corpo médio (+), com uma bela cremosidade e bem estruturado.
A acidez é alta, sem taninos e o álcool está perfeitamente bem equilibrado. A nota de baunilha se confirma com o chocolate branco, sendo escoltadas por toques de damasco. O final de boca é saboroso, intenso e de persistência média.
Saúde!🍷🇧🇷
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