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| Rótulo do vinho Vaccaro Sangiovese Collina D'Oro 2020. |
A vinícola Vaccaro Vinhos e Espumantes foi fundada em 1954 por Francisco Vaccaro e seus filhos Luis e Augusto, os quais sempre foram produtores de uva. Os vinhos elaborados eram comercializados à granel para outras vinícolas. Em 1992 a empresa começou a comercializar seus próprios produtos, com amor e dedicação o produto passou a ser conhecido como sinônimo de qualidade e honestidade. Hoje, a Vaccaro produz vinhos tranquilos, vinhos espumantes e suco de uva.
O presente vinho é um varietal 100% Sangiovese da magnífica safra de 2020 e foram colhidas em vinhedos localizados em Santo Alexandre, Garibaldi (Serra Gaúcha). O vinho estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês.
No visual apresenta um lindo tom vermelho rubi de intensidade média (+), límpido, brilhante e com halo acastanhado. As lágrimas são compridas, medianamente finas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,2%.
No olfato é muito intenso, limpo (sem defeito) e com boa complexidade. Exibe em primeira mão, deliciosas notas de frutas vermelhas sobremaduras como cereja, framboesa, morango, amora e cranberry, especiarias doces como baunilha e anis estrelado, um floral de Violetas e notas mais "rústicas" de folhas secas (tabaco), couro e café.
No paladar é seco, de corpo médio e muito saboroso. A acidez é alta e suculenta, na medida certa, os taninos marcam presença, porém, estão muito bem domados e macios, e o álcool está muito bem equilibrado ao conjunto. As frutas vermelhas sobremaduras, as especiarias doces e o floral de Violetas se confirmam e predominam em boca, proporcionando muito sabor e um final intenso e de persistência muito longa. Que baita Sangiovese meus amigos!!!
Para acompanhá-lo, recorri ao velho e bom Salame e a combinação foi certeira. Charcutaria em geral, Pizza de Calabresa e massa com molho vermelho bem condimentado são acompanhamentos perfeitos para esse delicioso vinho.
Saúde!🍷🇧🇷
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