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| Rótulo do vinho Cristofoli Sangiovese 2022. |
A Cristofoli é uma vinícola familiar, com pequena produção e que prioriza a qualidade do seu produto, resultado que vem desde o cuidadoso manejo da terra, das videiras e consequentemente o fruto dessa dedicação é uma matéria-prima em perfeitas condições de produzir ótimos vinhos. Tudo isso começou há mais de 130 anos, quando Angelo Cristofoli, e sua esposa, Maria Dalla Senta vieram da Itália para o Brasil sonhando com uma vida próspera e feliz, e foi na região de Faria Lemos que Angelo começou a escrever uma linda história. A família Cristofoli sempre cultivou uvas Vitis viniferas autóctones da Itália em seus vinhedos, tais como Sangiovese, Moscato, Peverella, Barbera e Bonarda. E seguindo o sonho do pioneiro Angelo Cristofoli, há 33 anos a família passou a elaborar os vinhos não apenas para o consumo próprio, mas também para atender o público em geral.
O presente vinho é um delicioso varietal elaborado 100% com a uva Sangiovese, colhida em vinhedos localizados em Faria Lemos, Bento Gonçalves na Serra Gaúcha.
O vinho não passa por madeira, estagia apenas em tanques de aço inoxidável para manter íntegras as características da casta e do terroir.
No visual apresenta um lindo tom vermelho violáceo de média intensidade evidenciando a sua jovialidade, límpido, brilhante e com reflexos também violáceos. As lágrimas são finas e ligeiras, condizentes com o teor alcoólico de 12,5%.
No olfato é limpo, direto e de boa intensidade. Exibe intensas notas de frutas vermelhas frescas que predominam do início ao fim (cereja (acerola), morango, amora e algo de groselha), mas também traz agradáveis notas herbáceas de folhas secas, folha de tomate seca, ervas secas e um leve toque de tabaco.
No paladar o vinho é seco, de corpo médio, elegante e saboroso. A acidez é alta e gastronômica, os taninos são elegantes e o álcool é médio e está perfeitamente bem equilibrado ao conjunto. As frutas vermelhas frescas se confirmam e predominam em boca proporcionando um final saboroso, intenso, elegante e de persistência longa.
Temos aqui um delicioso Sangiovese, didático e que certamente ainda vai evoluir bem em garrafa por aguns anos. Para acompanhá-lo recorri a uma pizza de calabresa e ficou sensacional!
Saúde!!!🍷🇧🇷
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