 |
| Espumante Cava Freixenet Cordon Negro Brut. |
Em 1861, em Sant Sadurní d´Anoia (Penedès) a família Sala começava um empreendimento de produção e exportação de vinhos de qualidade. No começo do século XX, acontece o casamento entre Dolores Sala com Pedro Ferrer, que revolucionaria o negócio ao unir os conhecimentos de enologia de Dolores com a capacidade comercial e inovadora de Pedro. Do casamento, nasce a marca Freixenet, uma das maiores produtoras de Cava, cuja primeira garrafa elaborada com o nome da marca, surge em 1911. Em 2018 a Freixenet e a Alemã Henkell se fundem nascendo o Grupo Henkell Freixenet, mantendo o espírito familiar das marcas e conseguindo a força necessária para ser uma das maiores produtoras de espumantes do mundo. O presente espumante é elaborado com as castas Macabeo, Xarel-lo e Parellada oriundas de vinhedos localizados na região de Sant Sadurní d'Anoia na Catalunha, Espanha. Utilizando o método tradicional para a sua elaboração, a primeira fermentação é realizada em cubas de inox, com temperatura controlada entre 14° e 16°C. Entre 10 e 12 dias após a primeira fermentação, o vinho base está pronto para o coupage e engarrafamento onde acontecerá a segunda fermentação entre 12 e 18 meses.
No visual apresenta uma bela coroa branca de espuma que se desfaz em alguns segundos. Exibe um tom amarelo palha límpido, brilhante e reflexos esverdeados. O perlage é intenso com bolhas finas e que se espalham por todo o líquido, como se fosse um ceú estrelado em movimento.
No olfato é muito intenso e logo traz notas de flores brancas (flor de laranjeira, flores brancas do campo e jasmim, flor de baunilha), abacaxi maduro, pêra madura, maçã verde, pêssego fresco, limão siciliano, lima, mel, ervas frescas, brioche e toques de pão fresco amanteigado. É interessante como as notas florais e frutadas são muitos mais dominantes e as notas de autólise bem mais equilibradas e discretas.
No paladar é elegante e apresenta uma cremosidade formidável, acidez salivante, refrescante e bastante gastronômica. As notas de frutas tropicais maduras, o floral e as notas cítricas de confirmam em boca trazendo muito sabor e proporcionando um final de boca saboroso e bastante persistente. Saúde! 🥂🥂🇪🇦🔝
Nenhum comentário:
Postar um comentário