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| Tenuta Foppa & Ambrosi Entre Nó Cabernet Sauvignon 2018. |
O Entre Nó nada mais é do que uma homenagem à própria natureza da videira, em especial a essa parte do ramo onde a seiva carrega consigo toda a energia, nutrientes, aromas, cores e sabores, os quais enriquecem os frutos das seletas vinhas. Trata-se de um varietal 100% Cabernet Sauvignon da incrível safra de 2018, oriundas da Serra Gaúcha. O processo de fermentação conta com chips de carvalho francês de média intensidade imersos ao vinho que estava em tanques de aço inoxidável.
No visual traz um tom vermelho-granada intenso, mais escuro no centro, límpido, brilhante, com halos já acastanhados e reflexos em um vermelho-atijolado (tijolo rubro), o que me remeteu à fachada da Old State House em Boston.
No olfato exibe notas aromáticas de frutas negras em compota, terra molhada, cacau, café, tabaco, chá preto, especiarias como pimenta do reino moída, noz-moscada e canela em pau. No paladar apresenta médio corpo, mas apesar disso, o vinho carrega em sí e entrega aquela presença marcante da Cabernet Sauvignon, seus taninos são aveludados, álcool muito bem integrado e uma acidez deliciosa que pede um acopanhamento culinário. As notas frutadas e as especiarias se confirmam misturando-se a um toque agradável de tabaco e amêndoas de café torradas, proporcionando um retrogosto saboroso e de boa persistência. Para acompanhar esse vinho delicioso recorri ao salame italiano e a um queijo meio duro, e o legal é que com ambos o vinho foi muito bem. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
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