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| Vinho Don Laurindo Clássico 2017. |
Eis aqui um blend que merece uma super atenção. Ele é elaborado através da co-fermentação das uvas que o compõe, sendo que desta forma, o seu maior desafio aqui está no momento certo da colheita, visto que cada casta tem um período de amadurecimento diferente. A partir disso, as colheitas das uvas Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%) e Tannat (15%) são realizadas ao mesmo tempo, com uma meticulosa seleção dos melhores cachos para serem colocadas todas juntas em tanques de aço inox para uma vinificação conjunta. Após o término da fermentação alcoólica e malolática, o vinho amadurece 12 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado e passar mais 16 meses descansando nas caves para então ser liberado para comercialização.
Não poderíamos esperar nada mais e nada menos do que um vinho muito bem feito e apaixonante!
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| Rótulo do vinho Don Laurindo Clássico 2017. |
No visual apresenta um tom vermelho-púrpura, jovial, brilhante e com reflexos violáceos. As lágrimas precipitam moderadamente mais lentas, traduzindo bem o seu teor alcoólico de 13%. No olfato, destaca em primeira mão notas de frutas vermelhas e negras maduras quase que em geléia, sendo tomadas imediatamente por notas de chocolate amargo, tabaco, licor de cacau, especiarias como pimenta do reino, cravo da índia, noz moscada e gengibre. Além destes, há um toque de madeira muito bem integrado.
No paladar é elegante, de médio corpo, com uma acidez muito bem integrada que se equilibra ao álcool e aos taninos elegantes. As notas de chocolate amargo, amêndoas de cacau torradas, licor de cacau, café e tabaco permanecem bem intensas proporcionando muito sabor e um final bastante longo. Com certeza é um vinho que ainda pode evoluir bastante em garrafa pelo menos daqui a mais uns sete anos de guarda, e certamente vai surpreender. Saúde! 🍷🍷🇧🇷🔝
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