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| Rótulo do vinho Sopra Pinot Noir 2020. |
A vinícola Sopra - Vinhos e Espumantes está localizada na região de Campos de Cima da Serra, mais precisamente, no município de Muitos Capões (Rio Grande do Sul) a uma altitude de 950 m. A família Varaschin começou a sua produção de vinhos em 2008, pois anteriomente a sua dedicação era exclusiva ao seu pomar de maçãs. Foi então que a família descobriu o potencial do seu terroir para o cultivo de uvas Vitis viníferas e a partir de então vem escrevendo uma linda e promissora história vitícola. O nome Sopra vem do italiano e significa "estar sobre”, “acima", aliando o resgate às origens italianas com o fato de os seus vinhedos estarem localizados em altitude. Além disso, a vinícola conta com o excelente Alejandro Cardozo como enólogo responsável.
O presente vinho é um varietal 100% Pinot Noir da excepcional safra de 2020 e teve um breve estágio em barricas de carvalho francês, o que lhe proporcionou notas mais complexas, porém, sem tirar o protagonismo da fruta.
No visual apresenta um lindo tom vermelho rubi de média intensidade, límpido, brilhante e com halo já migrando para uma tonalidade mais acastanhada. As lágrimas são finas e medianamente lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,2%.
No olfato é intenso, limpo (sem defeito), direto e com boa complexidade. Destacam-se as notas de frutas vermelhas maduras (morango, cereja vermelha, ameixa e framboesa), uma nota especiada que lembra pimenta branca, especiaria doce como aniz e canela em paus, um toque de couro, um leve toque de tostado e uma nota terrosa de cogumelos e terra molhada.
No paladar é seco, elegante, de corpo leve, com taninos aveludados, a acidez é média e o álcool também é médio e muito bem integrado. As frutas vermelhas maduras se destacam também em boca e são escoltadas pelas notas especiadas que proporcionam um final saboroso, elegante e de persistência média.
Esse é um belíssimo Pinot Noir que comprova a vocação do terrroir de Campos de Cima da Serra para esta uva.
Saúde!🍷🇧🇷
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