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| Rótulo do Espumante Peterlongo Privilege Branco Brut. |
Em outubro de 1915 foi criado oficialmente o Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo S/A, homenagem ao único filho homem da família (ao todo são 10 filhos, sendo 9 mulheres). Essa é concretização do sonho, do amor e do talento do imigrante Manoel Peterlongo Filho, agrimensor de profissão e apaixonado por vinhos, pois nasceu em família de produtores da bebida, na Itália. A vinícola Peterlongo tem a sua história alinhada com a da produção de vinhos na Serra Gaúcha e do Brasil.
O presente espumante é formado por um assemblage das uvas Chardonnay e Pinot Noir, oriundas de vinhedos próprios da família localizados na Serra Gaúcha - RS. A sua elaboração foi através do Método Tradicional com 18 meses de autólise.
No visual apresenta uma linda, cremosa e duradoura espuma branca que se desfaz e dá lugar a um tom amarelo palha de média intensidade, límpido, brilhante e com reflexo dourado bem vivo nas primeiras taças. Para o final da garrafa a bebida fica turva e apresenta uma fina borra de leveduras, apesar de não ser um Sur Lie (propositalmente tirei fotos com esses dois aspectos da bebida). O perlage é fino, delicado, centralizado e bastante intenso.
No olfato é intenso e com ótima complexidade de aromas. Exibe notas de abacaxi maduro, melão, frutas secas, damasco, mel, um cítrico de limão siciliano e flor de laranjeira. Concomitantemente aparecem deliciosas notas autolíticas de pão de leite, manteiga, algo mais defumado lembrando casca de pão tostada e amêndoas.
No paladar é seco, de corpo médio (+) a encorpado, bem estruturado, elegante e com boa cremosidade. A acidez é alta e traz bastante frescor e o álcool de 11,5% está em perfeito equilíbrio ao conjunto. As notas de frutas secas, o mel, o abacaxi maduro e as notas autolíticas se confirmam também com intensidade em boca e proporcionam um final saboroso, intenso de longa persistência. Para acompanhá-lo recorri a um delicioso Camarão Iternacional e ficou explêndido!
Saúde!🥂🇧🇷
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