PIZZATO CONCENTRUS GRAN RESERVA 2019 • D.O. VALE DOS VINHEDOS

Pizzato Concentrus Gran Reserva 2019 • D.O. Vale dos Vinhedos.

VINHAÇO!

Concentrus, do latim: consenso, harmonia, equilibrio. É um assemblage formado com 69% de Merlot, 16% de Tannat e 14% de Cabernet Sauvignon, todas as variedades oriundas de vinhedos localizados na D.O. Vale dos Vinhedos, RS. O vinho estagiou por 10 meses em barris de carvalho francês e americano de 1º e 2º uso.

A Pizzato é fruto da paixão e dedicação de Plínio Pizzato, que usou suas décadas de viticultor para garantir toda a excelência e tipicidade aos seus vinhos. Toda a energia, o compromisso, o cuidado de manejo, o respeito e o amor dedicados aos seus vinhedos foram convergidos posteriormente em vinhos de personalidade, tipicidade e equilíbrio únicos. Hoje a vinícola é comandada pelo excelente e talentoso enólogo Flavio Pizzato.

No visual exibe um tom vermelho rubi profundo, bastante pigmentado, brilhante, sem presença de resíduos em suspensão, halo e reflexos violáceos. As lágrimas são grossas e lentas na precipitação, condizentes com o teor alcoólico de 13,5%.

No olfato é muito intenso e complexo, entregando as notas aromáticas em camadas. Sugiro aerar o vinho por no mínimo 45 minutos para que se possa desfrutar ao máximo a sua paleta aromática. O vinho apresenta deliciosas notas de frutas vermelhas e negras sobremaduras e em licor (amora, morango, cereja vermelha, ameixa preta, cassis e mirtilo), licor de cacau, tabaco, alcatrão, uma nota de defumado, café torrado, especiarias doces que remetem a anis estrelado e noz-moscada, uma deliciosa nota floral de violeta. Com o passar do tempo o vinho ainda traz notas de chocolate amargo, terra molhada e ervas finas secas que remetem a orégano, tomilho e manjericão.

No paladar é seco, encorpado, "carnudo", "mastigável" e muito saboroso. A acidez é alta, os taninos marcam presença, porém, estão bem domados e o álcool e médio (+), passando um pouquinho no início mas com o tempo de aeração fica perfeitamente bem integrado. As notas de frutas vermelhas e negras em licor se confirmam juntamente com o café que fica ainda mais presente e intenso. As especiarias doces e a ervas sevas finalizam com maestria e proporcionam um final de boca vigoroso, saboroso, de longa persistência e a nota de café permanece como protagonista no fim de boca.

Amigos, eis aqui um vinho que apesar de estar pronto para o consumo, apresenta um grande potencial de guarda.

Saúde!🍷🇧🇷