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| Espumante Serra dos Cristais Moscatel. |
Eis um belíssimo espumante moscatel elaborado pela vinícola Castanho que fica situada em Jundiaí - SP. No rótulo do espumante estão representadas as formas sinuosas da Serra do Cristal, uma formação de alto relevo que está localizada nas proximidades da vinícola.
O espumante é elaborado através do método Asti de fermentação, o qual é uma variação do Método Charmat, pois o processo fermentativo também ocorre dentro de autoclaves. A grande diferença é que o espumante com essa metodologia passa por apenas uma etapa de fermentação. Agora vamos às suas características organolépticas:
Ao observar o espumante na taça, logo o que se vê é uma bela coroa de espuma branca que se desfaz em alguns segundos e então podemos notar um tom amarelo-palha, limpido, brilhante, reflexos esverdeados, perlage intensa, fina, que se dissipa pelo líquido, não se centraliza muito.
No olfato exibe notas de de pêssego fresco, limão siciliano, abacaxi verde, notas florais de flor de laranjeira, flores brancas do campo e mel selvagem.
No paladar é doce, leve, refrescante e muito saboroso. O vinho apresenta uma leve cremosidade, a acidez é bem presente trazendo refrescancia e contrabalanceia o dulçor do vinho. As notas sentidas no olfato se confirmam em boca proporcionando muito sabor e um final de boca intenso e de uma persistencia bastante duradoura.
Sem dúvida é uma bela pedida para acompanhar sobremesas a base de frutas topicais, cheesecake coberto com calda de manga com pedaços, bolo de laranja e até mesmo fazer um contraste com queijos mais salgados ou com biscoitos cobertos com creme de gorgonzola. Saúde! 🥂🇧🇷🔝
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