Foto: Rótulo do vinho Fração Única Merlot 2015 e seu aspecto visual (pelo autor).
Após a consolidação ao longo dos anos da implantação de videiras europeias certificadas, foram selecionadas as frações de vinhedos com produção exclusiva de uvas com poda e colheita manual, primando por produzir frutos que revelam as peculiaridades do terroir da região. Os resultados de cada parcela das videiras foram avaliados por mais de uma década, para que, somente ao atingir um padrão de uvas superiores, esta linha fosse criada.
Produzido pela Casa Perini na região da Serra Gaúcha, este varietal 100% Merlot estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, o que proporcionou maciez e boa evolução ao vinho.
No visual apresenta um tom vermelho-rubi intenso, limpido e brilhante, halos já tendendo a acastanhado e lágrimas ainda finas, no entanto, um pouco mais lentas na precipitação sendo condizentes com o seu teor alcoólico de 12,5%.
No olfato é intensamente aromático, exibindo em primeira mão notas de frutas vermelhas e negras em compota que evoluem para notas de chocolate e um leve toque de café.
No paladar o vinho é elegante, macio, com taninos aveludados, acidez bem integrada e gastronômica e álcool equilibrado. Esses três componentes entram em total harmonia na boca e as frutas permanecem intensas. Sentindo o peso do vinho na boca o classifiquei como de médio corpo e seu final de boca é muito saboroso, agradável e persistente, estendendo-se por minutos a fio.
Foto: Dica de harmonização (pelo autor).
Para harmonizar recorri a uma bela pasta italiana com molho vermelho bem condimentado e o vinho só fez elevar ainda mais o sabor do prato, ficou perfeito! Também pode acompanhar muito bem carnes vermelhas, carnes de caça e massas com recheios.
Com certeza esse é um daqueles vinhos que você jamais pode deixar de provar, é mais um grande vinho brasileiro que me conquistou. Cheers! 🍷🇧🇷
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