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| Ponto Nero Enjoy Cabernet Franc Rosé Brut. |
Eis aqui um espumante inusitado, que desafia os sentidos e os apreciadores mais céticos em relação aos rosés. A Ponto Nero é uma marca da Importadora Domno, pertencente ao grupo Famíglia Valduga. Elaborado 100% com a casta Cabernet Franc oriunda de um terroir singular no Vale dos Vinhedos, o espumante passou por um processo de vinificação criterioso, sendo utilizado o método Charmat onde evoluiu por 8 meses, ocorrendo autólise de leveduras selecionadas (sur lie). No visual apresenta um tom rosa pêssego/salmão, brilhante, com reflexos alaranjados e perlage fino, centralizado e intenso.
No olfato mostra as suas particularidades e logo senti notas aromáticas de frutas vermelhas e negras frescas como morango, framboesa, groselha, acerola, maçã e ameixa preta que logo se misturam a um toque floral bem delicado de rosas. Além disso, percebi uma intrigante nota mineral de granito britado e molhado (pedreira de granito), para um geólogo esse aroma é familiar.
No paladar o espumante é profundo, com ótimo volume de boca, uma boa presença, no entanto, não perde a elegancia e a delicadeza. Seus 12% de teor alcoólico estão em total equilíbrio com a acidez vibrante, na medida certa, trazendo um frescor que se mistura com as notas frutadas que se repetem em união com o mineral e um toque lácteo. O final de boca é persistente e saboroso destacando uma leve salinidade.
É um espumante muito versátil e pode acompanhar vários pratos e tipos de carne, portanto, vale a experiência de usar a criatividade e ir experimentando. Saúde! 🥂🍾🇧🇷🔝
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